科学补硒刻不容缓硒圣植物有机硒 昨天
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1957年，德国科学家施瓦茨首次发现硒是动物必需元素，证实硒能保护肝脏，对营养性肝坏死有预防作用，因此拉开了科学家研究硒与人类健康的序幕。1975年，经过美国、日本、澳大利亚等国科学家从动物实验到临床观察，终于证实了硒是人体必需的微量元素，硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。1981年，我国科学家肯定，长期以来病因不明的克山病，缺硒是主要病因之一，并通过补硒的方法使病区的发病率显著降低。近年来还发现，多种癌症、心血管病、衰老等都与硒缺乏有关。




美国科学家桑伯格在美国、加拿大高硒及低硒地区进行各肿瘤死亡的对比，发现高硒地区人群中胃、大小肠、肾、膀胱、乳腺、子宫卵巢等器官癌症肿瘤所致死亡数明显低于低硒区。1997年美国科学家克莱克宣布他12年科学研究成果：每天补充200微克硒使大肠癌降低48％，肺癌降低46％，前列腺癌降低63％。国内外的科研结果表明：硒与生命息息相关，硒与40多种疾病相关：如癌症、心脑血管疾病、高血压、糖尿病、肝病、前列腺病、近视眼、白内障、胃肠道、哮喘等。鉴于硒的特殊的生理活性，近年来科学家更侧重于抗高血压、抗炎、抗癌等方面进行更加深人地探讨。




食物中的硒含量差异很大，这是因为植物性食物与土壤中的硒含量关系密切，也有少数植物或农作物有富硒能力，如中药黄芪、莎草、紫苑、大黄、苜蓿等。一些十字花科类蔬菜如甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝、芥蓝等；百合类蔬菜如大蒜、大葱、洋葱等含硒量比较高。蘑菇、芦笋、酵母等含硒较丰富。海产品一般含硒量较高，动物内脏、肉类比植物性食物含硒量高。




但是中国是一个严重缺硒的国家，土地和水中缺硒，生长的植物如牧草、粮食、蔬菜和水果等含硒低，猪牛羊以这些植物为饲料，肉就含硒低。因此，想通过食物补充人体必需的硒是不可能的。只有通过硒营养补充剂才能达到人体健康的需要量，并且硒营养的补充是终身的，如果一旦停止补硒就会降低防御疾病的能力。因此科学补硒，刻不容缓。